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面粉是我們生活離不開(kāi)的一種食品，面粉分為很多種類(lèi)，對于面粉您了解嗎？下面泰安金麥香面粉制品廠(chǎng)為您介紹一下：

全麥粉
是整粒小麥在磨粉時(shí)，僅僅經(jīng)過(guò)碾碎，而不需經(jīng)過(guò)除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。小麥中的麩皮含有營(yíng)養價(jià)值高的纖維素。
面包粉
就是為提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麥芽、維他命以及谷蛋白等，增加蛋白質(zhì)的含量，以便能更容易地制作面包。因此就出現了蛋白質(zhì)含量高達14-15%的面粉，這樣就能做出體積更大的面包來(lái)。
蛋糕粉
又叫糕餅粉。事實(shí)上低筋粉也不等于蛋糕粉，因為在國外，面粉分類(lèi)較細的部分地區，低筋面粉還同時(shí)分為兩種等級，一是蛋糕粉（Cake Flour），指低筋面粉經(jīng)過(guò)氯氣處理，使原來(lái)低筋面粉之酸價(jià)降低，利于蛋糕之組織和結構；一是派粉（Pastry Flour）。派粉的筋度比蛋糕粉稍高一點(diǎn)點(diǎn)，但同樣都是屬于低筋面粉。
石磨面粉
就是用傳統石磨（石磨轉速20轉/分）加工出來(lái)沒(méi)有任何添加劑的面粉。低速研磨，低溫加工，不會(huì )破壞小麥中的營(yíng)養物質(zhì)，因此石磨面粉大程度地保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1.B2等各種營(yíng)養物質(zhì)，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。
顏色略微發(fā)黃的原色面粉營(yíng)養價(jià)值更高。原色面粉之所發(fā)黃是因為其中保留了大量的B族維生素，這對人的神經(jīng)系統及皮膚組織都大有益處。

以上就是泰安金麥香面粉的介紹的面粉種類(lèi)的知識，希望對您有幫助！購買(mǎi)面粉就到泰安金麥香面粉制品廠(chǎng)！